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初秋进补|猪蹄炖海带的做法

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初秋进补|猪蹄炖海带

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天凉好个秋，当天气渐渐凉快下来的时候，就开始特别馋猪蹄了，满满的胶原蛋白，你不喜欢么

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚半根

、

干海带一张

、

姜半块

、

花椒 5粒

、

大葱半根

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

腌大头菜一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干海带一张，放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐，洗去表面杂质。
步骤2/11 点击查看大图
海带切成块，放入锅中，水淹过海带，煮几个分钟。
步骤3/11 点击查看大图
捞起备用。
步骤4/11 点击查看大图
猪蹄去毛洗净，切成大块。
步骤5/11 点击查看大图
烧一锅水，放入葱段，姜片，料酒，猪蹄煮开后煮5分钟，撇去浮沫。
步骤6/11 点击查看大图
捞起备用
步骤7/11 点击查看大图
大头菜洗净表面，切厚块。
步骤8/11 点击查看大图
重新接大半锅水，放入猪蹄，葱段，姜片，花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
步骤9/11 点击查看大图
猪蹄已炖熟，但不是太耙，这个时候放一点盐，放入大头菜，再炖半小时。
步骤10/11 点击查看大图
哇，猪蹄软糯，没有一点腥味，营养又滋补！
最后一步点击查看大图
调个蘸水，真是绝绝子！

小贴士

大头菜是四川这边独有的腌菜，用来炖汤减少了猪蹄的油腻感，炖的汤也很好喝呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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