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红烧猪蹄蹄的做法

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红烧猪蹄蹄

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前几天买了朋友推荐的皇后猪蹄，据说很好吃！我和老板说“来两个”，想了想问了一句“多少钱”答曰“30”～” 我又问“论斤卖，还是论个卖” 答曰“论个” ………“那还是来一个吧” 心疼钱，买回来尝了尝味道决定自己做，说做就做

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猪蹄三只

、

大葱一些

、

冰糖一些

、

生抽十克

、

老抽二十克

、

姜一些

、

炖肉料各一颗

、

耗油看着放

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将两块钱的黄豆泡水三小时左右！忘了拍照片，不过大家都会～三个猪蹄，怕锅里放不下，让老板锯开了。冷水锅里放猪蹄，放入姜片和料酒，焯一下水。待水开撇出泡沫，将猪蹄捞出晾凉。
步骤2/6 点击查看大图
前几天做红烧鸡翅剩了些糖色，今天用它炒了下猪蹄，同时锅里放各种炖肉料，干辣椒，葱姜，一起炒了炒，上颜色
步骤3/6 点击查看大图
接着放入泡好洗好的黄豆，一起炒啊炒～（炒啊炒啊炒黄豆，炒完黄豆翻跟头～）
步骤4/6 点击查看大图
然后呢，放进砂锅，加凉水，因为我打算炖三个小时彻底炖烂所以把水没过了猪蹄！加盐、生抽、耗油、老抽，以及六七块冰糖（因为刚才有糖色，已经有甜味），大火把水烧开，再转中小火慢炖
步骤5/6 点击查看大图
闻着香味了，实际出锅的成品比图片好看
最后一步点击查看大图
光顾着享受美味，忘记拍照了！给爸妈和公公一人送了一份，一起尝尝我这不稳定的手艺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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