红烧猪蹄蹄
前几天买了朋友推荐的皇后猪蹄,据说很好吃!我和老板说“来两个”,想了想问了一句“多少钱”答曰“30”~” 我又问“论斤卖,还是论个卖” 答曰“论个” ………“那还是来一个吧” 心疼钱,买回来尝了尝味道决定自己做,说做就做
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步骤1/6
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先将两块钱的黄豆泡水三小时左右!忘了拍照片,不过大家都会~三个猪蹄,怕锅里放不下,让老板锯开了。冷水锅里放猪蹄,放入姜片和料酒,焯一下水。待水开撇出泡沫,将猪蹄捞出晾凉。
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步骤2/6
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前几天做红烧鸡翅剩了些糖色,今天用它炒了下猪蹄,同时锅里放各种炖肉料,干辣椒,葱姜,一起炒了炒,上颜色
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步骤3/6
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接着放入泡好洗好的黄豆,一起炒啊炒~(炒啊炒啊炒黄豆,炒完黄豆翻跟头~)
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步骤4/6
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然后呢,放进砂锅,加凉水,因为我打算炖三个小时彻底炖烂所以把水没过了猪蹄!加盐、生抽、耗油、老抽,以及六七块冰糖(因为刚才有糖色,已经有甜味),大火把水烧开,再转中小火慢炖
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步骤5/6
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闻着香味了,实际出锅的成品比图片好看
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最后一步
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光顾着享受美味,忘记拍照了!给爸妈和公公一人送了一份,一起尝尝我这不稳定的手艺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-30
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