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烤鸭烧冬瓜的做法

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烤鸭烧冬瓜

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夏天不可错过的一道美食

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10~30分钟 | 切墩(初级)

烤鸭前脯 460g

、

烤鸭卤小半碗

、

冬瓜 600克

、

大蒜瓣 2个

、

葱花适量

、

姜 2片

、

水适量

、

菜籽油或色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬瓜去籽去皮，洗净切块，不要太薄，厚度5毫米左右
步骤2/9 点击查看大图
卤菜店的烤鸭，大概460g左右，卤汁是烤鸭店配好的
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒少许油，油热煸香大蒜头和姜片
步骤4/9 点击查看大图
冬瓜倒入锅内煸炒1-2分钟，期间可以加一点点水，防止冬瓜糊锅
步骤5/9 点击查看大图
冬瓜煸好后加入适量清水，刚好漫过冬瓜
步骤6/9 点击查看大图
将烤鸭和卤汁全部倒入锅内，卤汁是这道菜的灵魂，不需要加其他调料，加盖大火煮
步骤7/9 点击查看大图
大火煮开后转中火，煮至冬瓜呈透明状，卤汁全都吸进去就差不多了
步骤8/9 点击查看大图
撒入葱花，大火煮沸就可以起锅了
最后一步点击查看大图
咸甜适中，味道鲜美，一碗米饭都不够吃的

小贴士

烤鸭卤汁根据每个卤菜店的口味不同，加的时候可以适量慢慢添加，如果不咸可以加盐，我没有加其他调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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