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裙带虾丸汤

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裙带菜和海带都是很常见的食用藻类，膳食纤维和矿物质的含量都很丰富。裙带菜相比海带，口感更加幼嫩柔软，更加适合小宝宝食用。今天分享一道用裙带菜煮汤的方子，爽滑的裙带菜配上嫩滑的虾丸，鲜香味美，难怪宝宝一下子就光盘啦~

食材清单加入采购清单

虾仁 150g

、

鸡蛋（需分离蛋黄蛋清） 1个

、

胡萝卜 20g

、

玉米淀粉（生粉） 15g

、

裙带菜 3g

、

葱头 3g

、

柠檬 1片

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
3g裙带菜清水泡发开。裙带菜比海带更软嫩，不用担心宝宝嚼不动。
步骤2/11 点击查看大图
沥干切小丁。
步骤3/11 点击查看大图
150g虾仁切丁后倒入料理机。
步骤4/11 点击查看大图
接着加入15g玉米淀粉、1个蛋清，挤入几滴柠檬汁去腥，搅打均匀。蛋清和玉米淀粉是确保丸子粘合度和口感软嫩的关键，不建议去掉。如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用20g清水代替，不过口感就没那么软嫩了。
步骤5/11 点击查看大图
20g胡萝卜切片后焯下水，剁碎后加入虾泥中。胡萝卜可以增加这道菜的营养，颗粒的口感也能够进一步锻炼宝宝的咀嚼吞咽能力。家里有其他蔬菜的话也可以替换。
步骤6/11 点击查看大图
充分拌匀后倒入裱花袋中。
步骤7/11 点击查看大图
热锅少油，放入葱头，炒出香味。
步骤8/11 点击查看大图
放入裙带菜，翻炒均匀后倒入适量温水。
步骤9/11 点击查看大图
水开后转小火，把虾泥从裱花袋袋口中挤成丸子状落入锅中。记得挤入虾丸的时候，一定要开小火，防止虾丸不成型。
步骤10/11 点击查看大图
小火煮约5分钟，至虾丸定型浮起，熟透后淋入剩下的蛋黄液。
最后一步点击查看大图
拌匀后就可以出锅啦~给一岁以上宝宝品尝的话，出锅前可以加一点盐调味。

小贴士

工具：汤锅、料理机、裱花袋熟练耗时：40mins（不含浸泡时间）参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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