家乡美食‼️山西沾片子

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“一方水土养一方人”，每个城市都有属于自己城市的味道，今天做一道家乡的饭，来山西一定要吃的沾片子，即像饭，又像菜，好吃不贵，营养美味

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白面 500克

、

鸡蛋 1个

、

西红柿 5个

、

土豆 1个

、

豆角 200克

、

茄子 1根

、

葱半根

、

蒜 5瓣

、

味达美臻品特级生抽 2大勺

、

六月鲜特级酱油 2大勺

、

盐 1中勺

、

白糖 1小勺

、

醋半碗

、

盐 1大勺

、

水 1碗

、

葱半根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好配菜
步骤2/11 点击查看大图
面粉中加入1个鸡蛋，慢慢加水500克水搅拌成糊状醒置半小时备用
步骤3/11 点击查看大图
茄子洗净切片，土豆洗净去皮切片，西红柿去皮切小块，葱切碎，蒜切末，豆角摘洗干净，掰成两段焯水备用
步骤4/11 点击查看大图
起锅烧油，油温6成热放入葱花煸香，放入西红柿翻炒，加入味达美臻品特级生抽2大勺调味
步骤5/11 点击查看大图
加入六月鲜特级酱油2大勺调色
步骤6/11 点击查看大图
最后加1中勺盐调味，加1小勺白糖提鲜，熬成浓稠状放入蒜末盛出备用
步骤7/11 点击查看大图
锅中再次放入油，油温6成热放入葱花煸香，倒入调好的醋汁，将醋汁烧开后小火煮5分钟左右熬出醋的浓香味盛入碗中，醋调和做好备用
步骤8/11 点击查看大图
起锅烧水，水开后将菜一个一个放入面糊中使每个菜都沾上面糊，下入锅中煮熟
步骤9/11 点击查看大图
捞出盛入盘中，碗中放入两勺西红柿酱和1勺醋搅拌均匀，拌成沾片子的调和
步骤10/11 点击查看大图
夹一个沾上吃，先吃个土豆
最后一步点击查看大图
再来个豆角，好吃不贵，营养美味

小贴士

元末清初，清徐百姓为了度饥荒，想出了沾片子的吃法，流传至今，成为了营养美食，每家调和都不一样，各有风味，但一定要有西红柿和醋调和，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油，非常有食欲醋调和配比：碗中放入1大勺盐，加入半碗醋，再加入1碗水，水和醋的比例是2比1

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发布于 2021-08-30

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