南湖菱饭 - 秋季尝鲜
立秋之后南湖菱上市,鲜嫩水灵,生吃脆甜,煮熟之后糯软,是爸妈的最爱。新学了这个菱饭,简单易做,特别是适合一人食!
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步骤1/7
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新鲜菱角,用剪刀剪开一条口子,剥皮,白白胖胖的菱角可以生吃。外面的薄衣生吃会有点涩,但是煮熟口感就好啦,这层薄衣营养丰富,要留着
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步骤2/7
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大米淘洗后浸泡至少半小时。如果家里有糯米,可以按照大米:糯米 10:1的比例,掺一些糯米、口感更佳……没有也没关系
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步骤3/7
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腊肉腊肠切片
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步骤4/7
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用一些橄榄油爆香葱段和腊肉腊肠
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步骤5/7
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加入菱角一起煸炒到断生。加少许盐和糖调味
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步骤6/7
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把炒好的菱肉堆在大米上,盖上锅盖中火烧滚。(我用的是铸铁锅,滚5分钟后,调成小火,保持锅盖盖住)小火焖10-12分钟
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最后一步
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大功告成!拌匀就可以吃了~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-29
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