青菜馒头
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步骤1/14
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1把青菜洗干净,快速焯一下水,捞出来控干水份,晾凉后剁成碎丁。
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步骤2/14
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准备3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉。
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步骤3/14
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往面盆里舀300克普通面粉,加入青菜碎和酵母粉,白糖,奶粉。
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步骤4/14
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把以上食材一起搅拌均匀,拌成絮状,青菜里面有水份,不需要再加水了,用手和成一个面团。
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步骤5/14
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把面团多揉一会儿,充分地揉光滑。
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步骤6/14
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揉好的面团不需要发酵,直接移到案板上,搓成长条形。
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步骤7/14
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切成相等的面剂子。
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步骤8/14
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团成圆圆的馒头状。
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步骤9/14
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笼屉上铺张油纸,把馒头摆上去。然后盖上锅盖让它饧发。(这一步骤很重要)
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步骤10/14
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50分钟后,馒头已经饧发的很好啦!把饧发前后的馒头做个对比。
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步骤11/14
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蒸锅里放足凉水,笼屉放上去。大火烧至上汽,调中火蒸15分钟。关火后再焖6分钟。
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步骤12/14
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时间到,打开锅盖,白白胖胖的馒头出锅啦!
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步骤13/14
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今天蒸的青菜馒头很成功,蓬松暄软,麦香浓浓。
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最后一步
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刚出锅的馒头夹上自已做的辣椒酱,真香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-29
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