这个卷饼有点万能呀!
听说“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,鸡蛋是没有的,但烙饼可以有,那就摊个能卷一切的卷饼吧。 这面皮很劲道,很好吃哦,吃完了还能再来俩。
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步骤1/12
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面粉150克,盐少许,搅拌均匀
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步骤2/12
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加入开水40克,搅成面絮
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步骤3/12
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加入冷水40克,搅成面絮
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步骤4/12
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揉成光滑的面团
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步骤5/12
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搓成长条,等分切成6个面剂
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步骤6/12
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搓成小面团,表面刷油
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步骤7/12
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盖保鲜膜,醒面20分钟
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步骤8/12
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取两个小面团,压扁,叠在一起,捏合边缘
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步骤9/12
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擀成薄面皮
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步骤10/12
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放电饼铛里中火烙,变色后翻面
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步骤11/12
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等到鼓泡,趁热揭开
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最后一步
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放上喜欢吃的菜,卷起即可
半烫面可以增加面皮的筋性,让面皮更劲道哦。
如何把面团揉光滑,只有一种方法:揉的时间长一些,用洗衣服的方式,揉搓面团5-10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-29
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