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酿苦瓜的做法

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酿苦瓜

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酿苦瓜是一道客家菜，特别好吃，而且苦瓜汤也好喝，甘甜甘甜。(酿苦瓜一定要挑小一点的苦瓜比较好做，大苦瓜的话要塞很多肉，而且洞太大容易掉出来)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 4根

、

肉馅 500克

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

蒜 3瓣

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉
步骤3/6 点击查看大图
锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。
步骤4/6 点击查看大图
把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄
步骤5/6 点击查看大图
两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。 (如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)
最后一步点击查看大图
大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)

小贴士

一定要把苦瓜彻底煮软煮变色，才能不会那么苦，而且才会好吃。不然硬硬的不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-29

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