酿苦瓜
酿苦瓜是一道客家菜,特别好吃,而且苦瓜汤也好喝,甘甜甘甜。(酿苦瓜一定要挑小一点的苦瓜比较好做,大苦瓜的话要塞很多肉,而且洞太大容易掉出来)
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步骤1/6
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先把肉馅调味,放入切碎的蒜,适量盐,一勺酱油,一勺蚝油,凉拌均匀。
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步骤2/6
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把苦瓜洗干净,切成圆筒状,再把里面的芯挖掉
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步骤3/6
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锅里放少许油,先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面,然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。
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步骤4/6
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把肉馅煎出香味,煎到金黄,然后用筷子一个个翻面,把另一面也煎到金黄
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步骤5/6
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两面都煎好以后,苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面,然后加水,加酱油,然后按煮饭键,直接煮。如果不想用电饭煲的,也可以在原来的锅里面直接放水,加酱油,煮。一开始大火,煮沸以后可以调小火一点。 (如果喜欢喝苦瓜汤的,可以多放一小碗水进去)
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最后一步
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大概20-30分钟,煮到苦瓜完全变色,变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软),就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)
一定要把苦瓜彻底煮软煮变色,才能不会那么苦,而且才会好吃。不然硬硬的不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-29
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