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素炒白菜

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白菜 200克

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

葱 1根

、

小米辣 2个

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大白菜掰开，用清水洗干净，甩干水分，切成块状，把白菜帮和叶子分开放
步骤2/5 点击查看大图
大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段
步骤3/5 点击查看大图
把白菜叶子放在淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干水分备用
步骤4/5 点击查看大图
起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入白菜帮炒匀
最后一步点击查看大图
大火快炒，等到白菜帮断生，倒入白菜叶子，撒入适量食盐、生抽翻炒均匀，等到全部变熟，即可关火盛出食用。

小贴士

1、白菜叶子记得放在淡盐水中浸泡，这样可以让叶子变得更鲜嫩。 2、白菜帮要和叶子分开来下锅炒，因为白菜帮难熟，先炒到断生，后面再和叶子一起炒，就可以了。 3、炒白菜不需要添水炒，并且全程一定要用大火，这样才能保证脆嫩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-28

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