手抓饼DIY合集
因为手抓饼制作基本没有什么难度，网上又遍地都是花样吃法的教程视频所以我这个菜谱主要是一个图片合集加一点小提示，个人经验干货为主。 A经典吃法 B酥皮用法 C刷酱吃法 D不断更新……
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步骤1/12
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A经典吃法当然就是手抓饼最本身的吃法，煎熟起酥的手抓饼打上鸡蛋后刷酱卷生菜、火腿等各种爱吃的配菜即可。
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步骤2/12
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A鸡蛋打在饼上滑散煎熟比较好固定不容易脱落，当然另外煎蛋来卷也不是不可以。
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步骤3/12
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A煎手抓饼的火候不要太大，让它能够慢慢起酥再上色而不糊，这样的口感和色泽都会更好看。虽然是快手早餐，但也不能太心急。
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步骤4/12
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A还可以升级卷其他一切，比如打包回来的炸鸡
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步骤5/12
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A外面打包回来的炸鸡，无论是否隔夜冷藏过，都可以用烤箱回温，170-180度左右十分钟左右，观察炸鸡表面滋滋冒油。
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步骤6/12
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A我这里是香骨鸡，回温后去骨包进已经加好蛋的手抓饼里，再加上喜欢的酱料。
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步骤7/12
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A烤箱回温的炸物基本可以复刻八成口感，比微波炉加热变湿软口感好太多。但时间不宜太长，太长反而容易变硬。
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步骤8/12
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B作酥皮用基本是室温解冻一下各种包，按照不同的需求可以整张包或者切分包，加热方式则一般是烤或者煎。
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步骤9/12
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B刷蛋液撒芝麻都有助于提升颜值
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步骤10/12
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B除了包肠仔，还可以卷火腿肠然后切开扭花。还有将手抓饼单独卷起切开再将肠仔压上去的。而整包常见于做成有馅料的酥饼、蛋黄酥等。
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步骤11/12
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C单独刷酱的吃法，主角成为了酱料，风味由酱料而定
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最后一步
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C最常见的是酱香饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-28
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