来客的大菜:梅干菜扣肉
浙江宴客大菜来也!谁不服气?
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步骤1/14
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材料准备好,整块五花肉带皮的,姜切片。
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步骤2/14
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梅干菜用冷水洗净泡软,泡软后用手将水挤掉。
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步骤3/14
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锅里放入足量的水,放入姜片煮沸后,再放入五花肉煮至变色捞出。
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步骤4/14
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用厨房用纸吸干水。
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步骤5/14
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放入生抽、老抽、料酒和适量盐腌制五花肉。
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步骤6/14
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所有调味料放好,均匀抹上五花肉的每个面,腌制1小时。
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步骤7/14
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小火热油放入冰糖。
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步骤8/14
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小火熬制冰糖融化。
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步骤9/14
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放入五花肉,两面煎至焦黄,盛出晒凉,,切薄片。
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步骤10/14
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用锅中余油将梅干菜炒一下,放一勺生抽和半勺白砂糖。
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步骤11/14
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将切好的五花肉带皮的一面整齐的码在碗底,肉片之间放入炒好的梅干菜。
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步骤12/14
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将剩余的梅干菜塞满整个碗,压实放入高压锅。
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步骤13/14
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蒸肉档29分钟。
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最后一步
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蒸好将蒸肉的碗倒扣,撒上葱花装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-28
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