酱烧羊蝎子
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步骤1/4
羊蝎子解冻,泡冷水两到三小时,泡出血水洗净
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步骤2/4
切葱姜剥蒜,准备花椒6.7粒,香叶若干,大料两个,白果2颗,羊蝎子肥瘦分开,冷水下锅,放葱姜,料酒去腥,撇去浮末,大概煮15分钟左右,捞出,用温水再冲洗干净备用
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步骤3/4
冷锅热油,花椒炸香用勺子瓦出锅,放花椒大料,香叶,豆瓣酱,黄豆酱,放羊肥肉炒出油放羊蝎子放红烧酱油,红烧老抽,放羊蝎子
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最后一步
加开水,加1.5勺盐,转大火,冒大泡转小火,焖烧1小时20分钟,中间40分钟的时候再加一次开水,再加适量盐
要把羊肉血水洗净,从煮到炒到焖熟羊肉大概要3小时,所以要估好时间,或者转备好零食不然就要饿肚子,提前切好葱姜蒜,准备好花椒,大料,香叶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-28
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