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幸运四叶草面包的做法

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幸运四叶草面包

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每逢佳节倍思亲～做一炉幸运四叶草送给你最爱的人吧每个花瓣都是爱你的形状哦～参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

#抹茶面团材料#

、

高筋面粉 200克

、

牛奶 140克

、

糖 6克

、

抹茶粉 7克

、

耐高糖酵母 2.5克

、

盐 2克

、

安佳无盐黄油 15克

、

#南瓜奶酥馅#

、

贝贝南瓜泥 60克

、

全脂奶粉 50克

、

糖 5克

、

蛋黄 10克

、

安佳无盐黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.先做南瓜奶酥馅。黄油事先软化。全部材料倒一起混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
2.压拌成可以成团就行。
步骤3/13 点击查看大图
3.平均分成5份。
步骤4/13 点击查看大图
4.面团事先入冰箱水合20小时左右。后油法，揉至可以拉出薄膜，破洞口不用太光滑状态就可以。
步骤5/13 点击查看大图
5.轻轻排气，滚圆，盖保鲜膜26度左右第一次发酵40分钟左右。不回缩不塌陷，发酵完成。
步骤6/13 点击查看大图
6.轻拍排气，平均分成5份，每份都滚圆，盖保鲜膜静置20分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
7.取一个面团拍扁，包入南瓜奶酥馅。
步骤8/13 点击查看大图
8.翻面。用锋利的刀平均切四份，中间不要切断。再平均分成八份，中间不要切断。
步骤9/13 点击查看大图
9.相邻的两片面包90度翻转。
步骤10/13 点击查看大图
10.其它三组同样做好。整理下形状，二个一组靠在一起。烤箱35度左右第二次发酵20分钟左右。边上放杯温水来保持面团湿度。入预热好的烤箱上下火中层185度20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
11.出炉晾凉。
步骤12/13 点击查看大图
12.抹茶微苦，南瓜奶酥馅香甜浓郁～每一个花瓣都是爱的形状～
最后一步点击查看大图
一起做起来吧～

小贴士

不用水合法的话正常揉面能出粗膜就行，不要为了追求手套膜而过度揉面，这样只会让面团失去筋性，口感就会生硬。奶酥馅可以一次性多做一点，放冰箱冷冻一个月没问题，用的时候拿出来化冻就可以。强烈建议用贝贝南瓜，出水少，别的南瓜就要增加奶粉量了。强烈建议用贝贝南瓜，出水少，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-28

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