是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
栗蓉冰皮月饼的做法 点击查看大图

栗蓉冰皮月饼

浏览 181140 · 收藏 3486
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食a色

拿着学厨的月饼模，先来做个冰皮月饼，这个比较省事。 其实一直都挺怕做冰皮月饼，因为那个皮比较让人头痛，放到第二天就开始变硬了，甚者裂口。直到那年遇到另一种冰皮制法，不需要蒸，直接使用熟糯米粉，效果还不错。这一次，就做熟糯米粉版的冰皮月饼。馅料是前些天做好的栗蓉。 然而，时隔一两年，全然忘记了这个版本的冰皮原版配比有问题，当初是有过调整的。直接用了原版比例，开始动手时立马发现不对劲，才又翻出自己的做法临时调整。好歹总算是没有浪费材料。 不再追求薄皮大馅，因为越来越发现，即使是按一比一掐的皮也不会感觉有多厚实。一开始，想按常规皮4馅6。可是因为制皮失误，在后来的调整中导致了面团分量的增加，皮4馅6，月饼个数超出了预期。不想要那么多个月饼，肿么办捏？剩皮？后来灵机一动，索性反过来，皮6馅4，至少在二比一以内，皮都不会显得过于厚实。 原本想切开看个断面，后来懒了，就看这模具印出来的朵朵小花好了。花纹感觉还不错，只是有些花蕊不太能印出来。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
营养分析 查看详情

34克
11克
207克

883
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【饼皮】
、
糖粉 100克
、
水 60克
、
熟糯米粉 135克
、
玉米油 33克
、
【馅料】
、
栗蓉馅 200克
烹饪步骤
小贴士

水不要一次性加完，可以留出部分调节面团软硬度。 馅料可以随意更换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-28

换个做法

栗蓉冰皮月饼的相关分类

夏天 清热去火吃什么 绿豆汤 绿豆沙 清热去火 苦瓜 更多

栗蓉冰皮月饼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许