蛋奶吐司
冰箱里还剩些淡奶油得赶紧消耗掉,不然又得浪费!小家伙天天嚷着要吃三明治!这款吐司很适合做三明治哟!手软拉丝,奶香十足!此方子可做450克吐司2条!
78克
92克
495克
2749
千卡
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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按照先液体后粉类的顺序,把食材放进厨师机桶里
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步骤3/13
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启动厨师机,先低速成团后,转高速摔打至完全扩展阶段。
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步骤4/13
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手套膜,面温不要超过26℃
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步骤5/13
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平均分成4个面团,放发酵盒里松弛15分钟
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步骤6/13
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取出面团,擀成牛舌状,翻面,自上而下卷起来,剩下的依次完成
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步骤7/13
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继续松弛15分钟
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步骤8/13
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面团擀开,长度35CM左右,自上而下卷起来,收口处放底下
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步骤9/13
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面团装入吐司盒,进行发酵35℃,湿度80%,大概发酵50-60分钟
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步骤10/13
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发酵至6分满,开始预热烤箱160℃10-15分钟
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步骤11/13
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盖上盖子,放入烤箱底层160℃烘烤43分钟
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步骤12/13
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时间结束,取出,台面上摔两下,脱模,侧放放凉!
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最后一步
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可以一层一层撕着吃的吐司!奶香十足!韧性拉丝!
记得预留液体,面粉吸水率不一样!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-28
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