巧克力坚果吐司

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俩个宝贝说要吃巧克力吐司，一个说要带馅儿的，一个说不带馅儿的，赶紧安排，不论是原味儿的还是带馅儿的，都很松软非常好吃

食材清单加入采购清单

高筋面粉 460g

、

细砂糖 100g

、

细盐 4g

、

鸡蛋一个

、

冰牛奶 240g

、

全脂奶粉 20g

、

淡奶油 30g

、

室温黄油 40g

、

耐高糖酵母 6g

、

可可粉 40克

、

巧克力内线:巧克力 100克

、

奶油奶酪 100克

、

熟核桃仁 60克

、

熟扁桃仁片 20克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好原料，这个面包可可粉放少了，克数已经调整为40克
步骤2/25 点击查看大图
除了黄油其它原料全部放入厨师机
步骤3/25 点击查看大图
搅拌成团拉扯一下有面筋形成
步骤4/25 点击查看大图
就可以放黄油了
步骤5/25 点击查看大图
高速揉大概六分钟左右
步骤6/25 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤7/25 点击查看大图
拉扯一下不容易扯断
步骤8/25 点击查看大图
可以拉出手套膜
步骤9/25 点击查看大图
进入一次发酵
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这时候准备馅料，烤熟的核桃仁，扁桃仁捣碎，也可以换成其他喜欢的坚果，果干。
步骤11/25 点击查看大图
将巧克力和奶油奶酪隔水软化后和坚果拌匀即可
步骤12/25 点击查看大图
面团发酵至差不多1.5倍大，不回缩不反弹就可以了
步骤13/25 点击查看大图
可以分成150g一个的面团儿，也可以直接分成450g一个大面团
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我用的是450g的大面团儿，擀开铺馅儿料
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对折后分成八份
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卷起
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整形
步骤18/25 点击查看大图
放入土司模具进入二次发酵
步骤19/25 点击查看大图
这是余下的两个小面团手法一样
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150g的面团做成了可可原味儿的吐司。没有加馅儿料
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放入提前预热好的烤箱，180度中层烤38分钟
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内部松软，巧克力味道浓郁，非常好吃
步骤23/25 点击查看大图
这是没有放巧克力馅的吐司，配方的馅儿料如果做两个吐司和两个小面包是正好的，因为我这个没有放馅还剩了一部分。正好月饼季做了巧克力月饼陷哈哈
步骤24/25 点击查看大图
做月饼馅也挺好吃哈哈！
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成品图