巧克力坚果吐司
俩个宝贝说要吃巧克力吐司,一个说要带馅儿的,一个说不带馅儿的 ,赶紧安排,不论是原味儿的还是带馅儿的,都很松软非常好吃
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步骤1/25
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准备好原料,这个面包可可粉放少了,克数已经调整为40克
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步骤2/25
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除了黄油其它原料全部放入厨师机
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步骤3/25
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搅拌成团拉扯一下有面筋形成
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步骤4/25
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就可以放黄油了
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步骤5/25
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高速揉大概六分钟左右
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步骤6/25
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揉成光滑的面团
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步骤7/25
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拉扯一下不容易扯断
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步骤8/25
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可以拉出手套膜
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步骤9/25
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进入一次发酵
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步骤10/25
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这时候准备馅料,烤熟的核桃仁,扁桃仁捣碎 ,也可以换成其他喜欢的坚果,果干。
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步骤11/25
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将巧克力和奶油奶酪隔水软化后和坚果拌匀即可
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步骤12/25
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面团发酵至差不多1.5倍大,不回缩不反弹就可以了
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步骤13/25
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可以分成150g一个的面团儿 ,也可以直接分成450g一个大面团
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步骤14/25
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我用的是450g的大面团儿,擀开铺馅儿料
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步骤15/25
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对折后分成八份
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步骤16/25
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卷起
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步骤17/25
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整形
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步骤18/25
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放入土司模具 进入二次发酵
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步骤19/25
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这是余下的两个小面团手法一样
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步骤20/25
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150g的面团做成了可可原味儿的吐司。没有加馅儿料
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步骤21/25
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放入提前预热好的烤箱,180度中层烤38分钟
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步骤22/25
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内部松软,巧克力味道浓郁,非常好吃
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步骤23/25
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这是没有放巧克力馅的吐司,配方的馅儿料如果做两个吐司和两个小面包是正好的,因为我这个没有放馅 还剩了一部分。正好月饼季做了巧克力月饼陷哈哈
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步骤24/25
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做月饼馅也挺好吃哈哈!
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最后一步
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成品图
每个面粉的吸水率不一样,根据面粉的吸水率增减牛奶的量 。
烤箱一定要记得提前预热十分钟哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
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