青麦软欧
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步骤1/17
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除了黄油、青麦其他材料全部放入厨师机桶
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步骤2/17
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一档揉8分钟左右
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步骤3/17
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准备好新鲜的青麦,提前用水浸泡四小时左右,沥干水分备用
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步骤4/17
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面团揉光滑以后,放入软化的黄油和青麦继续揉八分钟左右 ,这款面包不用揉出手套膜,八分筋就可以
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步骤5/17
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室温发酵四十分钟左右,现在是夏季面团发酵比较快
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步骤6/17
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大概1.5倍大
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步骤7/17
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分割成150g一个面团儿 ,醒20分钟。
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步骤8/17
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擀成牛舌状折叠
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步骤9/17
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整形成橄榄形状
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步骤10/17
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二次发酵至两倍大
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步骤11/17
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筛面粉,随意割几刀
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步骤12/17
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放入提前预热好的烤箱,中层180度烤18分钟
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步骤13/17
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超柔软
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步骤14/17
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麦香浓郁
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步骤15/17
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不用揉出手套膜也好吃的不得了
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
记得烤箱要提前180度预热十分钟哦
每个面粉吸水率不同根据面粉吸水率增减牛奶的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
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