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老醋花生的做法

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老醋花生

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10~30分钟

花生米 1小碗

、

青椒 1个

、

六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油 1勺

、

老醋 8勺

、

白糖 5小勺

、

玉米淀粉 2小勺

、

水 4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好花生米、青椒，如果喜欢吃洋葱的话可以加入洋葱呦！（洋葱也是这道菜的灵魂）
步骤2/10 点击查看大图
青椒去蒂切成如图的小块状（如果加洋葱的话也是如此切）
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糖醋汁调料：1勺六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油，8勺老醋，5小勺糖，4勺水，2小勺玉米淀粉。加完所有调料搅拌均匀备用
步骤4/10 点击查看大图
花生米，调料汁，青椒所有材料准备好就可以炸花生米了，
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坐锅冷油下花生米，全程小火，炸的过程中偶尔翻拌一下花生米
步骤6/10 点击查看大图
炸好的花生捞出晾凉待用
步骤7/10 点击查看大图
调味汁搅拌一下倒入锅中，小火熬成粘稠状即可
步骤8/10 点击查看大图
熬好的糖醋汁放凉备用，可以坐冰块让它快速降温冷却，也可以隔冷水让它冷却（我们山东土话就是放冷水拔一下）
步骤9/10 点击查看大图
放凉的花生加入青椒和冷却后的糖醋汁翻拌均匀就可以啦
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下酒好菜：'老醋花生'

小贴士

1.糖醋汁甜酸度这个问题因为每个人口感不同，喜欢吃酸就多加点醋不喜欢就减一点，糖也是如此，勺子的大小菜谱里也有对比， 2.炸花生米一定要小火，一定要小火炸！！！（炸东西千万要注意别被油蹦到哦不然会被烫伤） 3.熬糖醋汁的时候一定要搅拌均匀再倒入锅中熬，因为淀粉会沉淀糖醋汁也可以提前做好冷藏一下口感更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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