香菇肉末烧麦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 150g

、

猪肉馅 150g

、

干香菇 4-5朵

、

干木耳 4-5朵

、

胡萝卜 50g

、

生抽 20g

、

香油 20g

、

蚝油 20g

、

十三香 1g

、

盐适量

、

甜玉米粒 1把

、

小香葱 3根

、

皮⬇️

、

面粉 180克

、

开水 90克

、

面粉 100克

、

清水 55克

、

花生油 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米浸泡1个小时，电饭锅蒸熟后备用。干香菇、木耳提前浸泡。烫面和常温水按面和水的配量分别揉成两个面团，盖保鲜膜醒发30分钟以上，醒发的时间可以先制作馅料。醒发好的两个面团揉在一起，多揉一会儿，使两个面团均匀的融合在一起。
步骤2/8 点击查看大图
香菇、木耳、胡萝卜切碎，香葱切葱花，葱白和葱叶分开。炒锅倒入适量植物油，油八分热倒入肉末翻炒变色，倒入葱白翻炒，倒入香菇等其他配料。
步骤3/8 点击查看大图
加入调料翻炒，再倒入糯米饭翻拌均匀，倒入葱叶部分再搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
面团可以分成28个（15克/个）剂子，擀面杖擀成比饺子皮略大一点儿，再用擀面杖沿着边沿转圈擀出花边。
步骤5/8 点击查看大图
放进馅料包好
步骤6/8 点击查看大图
在收口出稍微捏一下就可以
步骤7/8 点击查看大图
如果用普通蒸锅，冷水上锅，上汽后蒸6分钟，焖5分钟再出锅。电蒸锅直接调10分钟，焖5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
想要试试腊肠，味道应该也不错哦～～