俄式红菜汤(罗宋汤鼻祖)
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俄国十月革命以后,大批白俄乌克兰的贵族逃到了远东,上海是他们的主要居住地。他们把俄国的红菜汤带到了上海,但是因为红菜头这种食材在上海比较少,所以后来就用番茄和番茄酱来代替了,于是有了今天上海的罗宋汤。
营养分析
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73克
71克
155克
1427
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
牛肉
250克
、
圆白菜
200克
、
洋葱
150克
、
红菜头
200克
、
胡萝卜
200克
、
鲜番茄
100克
、
土豆
250克
、
大蒜
50克
、
芹菜
50克
、
新鲜辣椒
50克
、
黄油
50克
、
白糖
25克
、
米醋
25克
、
香叶
6片
、
白胡椒粒
20粒
、
盐
10克
、
白胡椒粉
10克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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牛肉泡水两小时去掉血水
-
步骤2/14
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冷水下锅焯牛肉,撇去浮沫
-
步骤3/14
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另起一锅水,水温下焯好冲洗干净的牛肉,加50克洋葱50克胡萝卜4片香叶白胡椒粒,水开小火煮两个小时(高压锅上气压半个小时)
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2021-08-27
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