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蒜蓉粉丝虾、团圆富贵的做法

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蒜蓉粉丝虾、团圆富贵

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蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青红椒等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾 12只

、

龙口粉丝 1把

、

小米辣若干个

、

蒜瓣 1头

、

姜 2片

、

小葱 2根

、

黑胡椒 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽/蒸鱼豉油 2勺

、

耗油 1勺

、

糖少许

、

清水 1碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾清洗干净、控干、从背部切开，不要切断、取虾线、虾尾从开口处套圈使虾尾立起来、放料酒腌制10分钟
步骤2/5 点击查看大图
粉丝提前用凉水泡发20分钟
步骤3/5 点击查看大图
蒜末、小米辣炒香、调酱汁，放入蚝油、盐、糖，胡椒粉，味极鲜酱油、乘出备用
步骤4/5 点击查看大图
把泡发好的粉丝捞出、控干水分、每一只虾盘一圈粉丝
最后一步点击查看大图
把刚才炒好的酱汁淋在虾球上、放入蒸鱼豉油、起锅烧水，放入锅中蒸10分钟左右。蒸好后拿出、另起锅烧油，淋在虾球上，鲜美的蒜蓉粉丝虾就做好了

小贴士

1一定要去虾线、用料酒腌制。2选虾的时候不要太大，要不虾尾立不住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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