酵母版咸司康,无需出膜,好吃又好做
司康是一个快手小点心,很多都是用到泡打粉来膨发,今天这个酵母版咸司康,也是很快手的,只需要简单揉一揉,不用出膜,简单好做又好吃,而且加入安佳黄油的量也不算少,所以成品放一晚也不会变硬,是下午茶和早餐的不错选择。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/10
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首先把安佳黄油隔热水融化,香葱,午餐肉切粒。
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步骤2/10
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高粉过筛,加入黄油,盐,酵母,糖,鸡蛋液。
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混合面粉,揉成一个稍微有点光滑的面团。
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步骤4/10
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把面团压扁,包入午餐肉和香葱。
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步骤5/10
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把收口捏紧,放冰箱冷藏发酵10小时或者室温发酵一小时。通常我会晚上做了冰箱冷藏发酵,第二天早上烤来做早餐。
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步骤6/10
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这个图片是室温发了一个小时,明显发大了很多。
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步骤7/10
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把面团压扁排气,分割成八份。
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步骤8/10
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松弛15分钟,表面刷蛋液。
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步骤9/10
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放入提前预热好的烤箱,上火200度,下火180度,中层,约15分,上色出炉。
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最后一步
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口感就像松软的小面包一样,香葱的味道特别香,带点咸的味道很棒,比甜的司康更好吃,而且酵母发酵的更加健康。
这个真的好简单,大家如果冬天做用温牛奶的话,温度不要太高,最好是30度左右的,温度过高会影响酵母的活性,甚至会把它烫死了发不起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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