腌鸭蛋
大家好 我是蓉儿,今儿咱们来做咸鸭蛋,这个方法比较简单,适合家庭制作,个个流油起沙,吃起来又香又细腻,还能用来做蛋黄酥和月饼。做咸蛋一般都是用鸭蛋,也有人用鸡蛋,但出油效果肯定是不如鸭蛋好。
234克
227克
56克
3578
千卡
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步骤1/9
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先把新鲜的鸭蛋清洗干净,鸭蛋表面的脏污是比较多的,用干净的海绵清洗干净,我这里一共是30个鸭蛋,有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。
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步骤2/9
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清洗干净后先放到晾架上,接着放到太阳下晒干水分,太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏,还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油。接着把鸭蛋全部装入大碗里,再加高度白酒泡20分钟,酒的度数越高,泡出来鸭蛋越香。
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步骤3/9
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这时候我们起锅烧,5斤水1斤盐,锅里的水烧开后会慢慢的把盐化开,全部化开后关火晾凉。
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发布于 2021-08-26
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