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蒜蓉金针菇的做法

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蒜蓉金针菇

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从去年夏天开始对蒜蓉类的东西开始钟情，蒜蓉茄子，蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜，这蒜蓉金针菇也是我家上桌率比较高的菜！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10分钟左右

金针菇一把

、

蒜 1头

、

白糖小半勺

、

蚝油 1勺

、

香菜少许

、

食用油 1勺

、

生抽半勺

、

小米辣根据自家口味调整

、

淀粉水适量

、

自制辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一包新鲜的金针菇用刀切去根部，然后冲洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。
步骤3/12 点击查看大图
锅里加清水烧开，金针菇放水里焯一下，看金针菇变软就可以捞出来。
步骤4/12 点击查看大图
把金针菇用凉水过凉，把水分挤掉摆盘待用。
步骤5/12 点击查看大图
准备一点淀粉水
步骤6/12 点击查看大图
我稍微放了半个小米辣，一丢丢香菜，味道和美感都有了。
步骤7/12 点击查看大图
看清楚步骤哈，我这时才准备大蒜，我觉得蒜早早出来会氧化，所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的，我觉得刀切的味道比价正。
步骤8/12 点击查看大图
锅热加油，油量和平时炒菜差不多就行。
步骤9/12 点击查看大图
五六成热时小火加入蒜末，炒香，注意小火，容易糊。
步骤10/12 点击查看大图
同时加入生抽，少许醋，料酒，有的喜欢加蚝油，我一般不加，这些调料都随意，看自家口感需求，爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。
步骤11/12 点击查看大图
锅里汤汁烧开后加入淀粉水，烧开加入适量盐就可以啦，汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了，所以不加味精哈！
最后一步点击查看大图
把汤汁浇在金针菇上就可以啦，鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦！

小贴士

1金针菇一定要新鲜的哦！ 2.汤汁稍微多一点点，这样才能盖过金针菇，才能入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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