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豆腐烙饼的做法

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豆腐烙饼

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豆腐 1块

、

大葱 1个

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

食用油适量

、

五花肉 100克

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 1个

、

面粉 1000克

、

酵母 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母温水化开，等一下用。二斤面粉配250克水。
步骤2/15 点击查看大图
酵母水倒进面粉里用筷子搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
揉一下用保鲜膜盖起来发酵一会儿。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜擦成丝，打一个鸡蛋，1块五花肉，剁成泥，再加一点葱花，一块嫩豆腐，老豆腐也可以。
步骤5/15 点击查看大图
依次加入盐，味精，胡椒粉，淀粉，再加一点面粉，少许蚝油。
步骤6/15 点击查看大图
豆腐比较嫩，调好了，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
面粉发酵一会儿拿出来，揉搓成光滑的面团。
步骤8/15 点击查看大图
大小均匀切一下。
步骤9/15 点击查看大图
撒一点干面粉，擀面杖擀成圆形。
步骤10/15 点击查看大图
挖一勺馅料放在里面，像包包子一样包起来，封口，然后反过来放。
步骤11/15 点击查看大图
尽量做的大小差不多。
步骤12/15 点击查看大图
平底锅里面摔点油，小火，把馅饼放进去，盖上盖子，慢慢地炕，用电饼锅也可以。
步骤13/15 点击查看大图
差不多发起来的时候再反一面，盖上锅盖继续炕。
步骤14/15 点击查看大图
出锅了
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来一张特写，外酥内嫩，一口吃了四个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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