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蛋烘糕的做法

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蛋烘糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋/中筋面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

红糖 5克

、

白砂糖 25克

、

盐 0.5克

、

干酵母 1克

、

温水 80-100克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先加50g温水放红糖和白糖融化，再加面粉100，酵母1，油10，剩下的水，一个蛋，拌匀。（水慢慢加，粘稠又能流动的状态就可以了）。静置.（夏天30度左右，发酵一两个小时，冬天5度左右，大慨需要六七个小时或者更久，春秋季节差不多三个小时）
步骤2/4 点击查看大图
发酵好了加入小苏打和盐，继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。（面糊变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡，就说明发酵好了）
步骤3/4 点击查看大图
开小火，抹点点油，倒入面糊盖上盖子烤
最后一步点击查看大图
按到时间开盖看，冒泡了就可以加入喜欢的材料，我加的是花生酱+糖。都表面凝固就可以夹出锅。

小贴士

要做成和外面那样脆，还是有点考技术，我这个手残党不行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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