鸡蛋灌饼

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头天做的水烙馍，因为放了太多玉米面和高粱面，所以太粘了，不成型，没办法只能慢慢的加面粉，导致面团越加越大，最后干脆做了几张水烙馍，剩下的全部做成鸡蛋灌饼的饼皮放到冰箱里冻起来，早上随时拿出一个放在电饼铛里，几分钟搞定一顿早餐

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10~30分钟

面粉 500克

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热水适量

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凉水适量

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盐适量

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油适量

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十三香适量

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鸡蛋一个

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胡萝卜半根

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火腿肠一根

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香菇酱适量

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鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌，水量根据自己面粉的吸水度一点点加进去，搅拌成面絮之后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发十分钟
步骤2/13 点击查看大图
分成大约100克的面团再醒发十分钟
步骤3/13 点击查看大图
醒发面团的同时，做酥油，碗里倒入面粉，油，十三香，鸡精，盐，搅拌均匀，待用
步骤4/13 点击查看大图
这就是搅拌好的油酥，油酥的量要根据面团多少制作，以免浪费
步骤5/13 点击查看大图
面团稍微擀平
步骤6/13 点击查看大图
放入一勺油酥
步骤7/13 点击查看大图
像包包子一样封口，一个个封口处朝下摆好
步骤8/13 点击查看大图
全部包好油酥后，开始擀成薄饼
步骤9/13 点击查看大图
一次可以多做点儿，然后一层硅油纸，一张饼，这样摞在一起放冰箱里冻起来，随时吃随时拿出来就可以了（因为家里硅油纸用完了，只能用锡箔纸了，又担心之后吃的时候会粘连，所以只能一层一层的刷油了）
步骤10/13 点击查看大图
电饼铛刷油加热，一面煎好翻另一面，用筷子挑洞
步骤11/13 点击查看大图
鸡蛋打散，加入一点点盐，倒入灌饼皮
步骤12/13 点击查看大图
两面煎熟，火腿肠最好也趁煎饼的时候放入电饼铛加热一下，这样比较软，想吃胡萝卜了，就把胡萝卜炒下，生菜叶子洗干净
最后一步点击查看大图
把饼放到盘子里，抹上香菇酱，卷入火腿肠，生菜叶子，胡萝卜丝，可以开吃了，最后一张没拍好，发现的时候已经吃完了，没办法补拍了