今天羊排不用烤的,试试煎炖羊排,美味下饭菜
羊肉的脂肪含量低于猪肉,同时富含钙、磷、铁、维生素B族、维生素A、烟酸等营养物质。但由于羊肉多吃易燥热,所以搭配一些蔬菜同食,对身体也是有益的。《本草》中记载:“羊肉,补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。细嫩多汁的肉质,鲜美清新的口味,来自新西兰生态草原的羊肋排,是你不可错过的美食选择!
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步骤1/10
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在一个大碗中放入2大勺蚝油、2大勺海鲜酱和1勺芝麻油、1/3棵葱碎、1/3块生姜磨成的姜泥,加100毫升高汤,混合搅拌成调味汁。
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步骤2/10
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将新西兰羊排放入碗中腌制,使调味汁充分与肉接触入味。最好是买那种整扇的羊排,6—8块的为佳。
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步骤3/10
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小火起油锅,小火慢煎15分钟,煎至表面焦黄。
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步骤4/10
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在锅内加入200毫升高汤,小火慢煮5—7分钟,期间用勺子舀锅内的汤汁均匀淋在羊排上,使之均匀受热,又能充分吸收汤汁,煮好后取出待用。
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步骤5/10
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向锅内加入剩下的100毫升高汤,放入油菜8棵,盖上锅盖焖煮5分钟后取出待用。
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步骤6/10
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汤底大火收汁,顺着锅的边缘搅拌羊排汁避免焦锅。在熬汤底的同时,将油菜和米饭装盘。盘中间放一碗米饭倒扣,将油菜摆成花形。
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步骤7/10
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加3大勺水淀粉,将汤底熬至浓稠。
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步骤8/10
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沿着肋骨缝隙将羊排切开。
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步骤9/10
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将羊排置于油菜上,摆成花形,浇上熬好的汤汁即可。
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最后一步
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今晚餐桌上的硬菜!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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