不用松弛静置的月饼皮配方
这是我刚入门的时候在本地的烘焙店付费学习的配方 用了几年，用得比较习惯
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步骤1/8
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-转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均匀
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步骤2/8
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-加入中筋面粉，拌一下，手揉到面团光滑，我直接用面包机混合，20分钟即可。揉好后分成20克一个
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步骤3/8
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-揉好的饼皮
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步骤4/8
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-咸蛋黄放到烤盘中130度烤10分钟-
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步骤5/8
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-分馅料，烤好的蛋黄包进馅料里面，滚圆，每个55克
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步骤6/8
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-月饼皮包月饼馅包好，用毛刷刷一下模具，再刷一下月饼表面，再去压膜就没那么容易沾
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步骤7/8
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-月饼全部压到金盘中，喷水，放入烤箱200度烤5分钟定型
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最后一步
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-拿出来刷两次蛋黄液，再入炉150度烤15分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-25
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