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《老广的味道》广东人的山间美味-油煎山坑鱼

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可乐炒饭

很多外地食客对“山坑鱼”的定义还是比较陌生，其实， 粤地地名“坑”即指河溪一说，而“山坑鱼”，顾名思义就是那些游弋在山涧溪流里的底栖鱼类，在清远则特别指那些体形只有手指大小的、常栖息于水质清澈山溪中的小鱼，并没有特定的种类。因取自山高林茂、溪水潺潺的山野，没有任何污染，所以溪流所产之“山坑鱼”，体形虽小却异常的鲜美。 今天推荐的这道“油煎山坑鱼”肉质紧实有弹性，外脆内松，十分下饭，深受老广喜爱。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
山坑鱼 适量
、
食用油 适量
、
姜 适量
、
青辣椒 适量
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-08-25

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