红烧鹌鹑蛋 素食
关于素食继续简单的说几句。 素食有很多种,可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素; 完全戒食动物性食物及其产品的为全素人群,即通常人们称之为纯素食者; 还有一种纯净素食者是断五辛,五辛包括葱、蒜、洋葱、韭菜等,即严格素食者; 不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群,也就是一般素食者; 素食人群有因为信仰,有因为健康,有因为环保…… 不管如何,都请随喜这些素食者
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步骤1/16
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将鹌鹑蛋清洗干净~
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步骤2/16
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锅里水烧开,加少许盐,放入鹌鹑蛋烧开,中小火煮10分钟~
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步骤3/16
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过凉水,留很少一部分水,下一步教大家一个剥鹌鹑蛋的小妙招~
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步骤4/16
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盖上锅盖,用力晃动锅子,让鹌鹑蛋在锅里互相撞击~
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步骤5/16
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剥一个看看,很好剥,看看蛋壳就知道了刚才的撞击很完美~
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步骤6/16
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很快剥完了~
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步骤7/16
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冲洗干净,用小刀在鹌鹑蛋上轻轻的割两刀,竖向横向都行~
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步骤8/16
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锅里倒油,放入八角香叶花椒小火煸一下出香味 ,花椒可以捞出来不用了~
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步骤9/16
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倒入鹌鹑蛋煸炒~
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步骤10/16
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全程中小火,小火比较好控制~
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步骤11/16
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多翻炒,因为用的很少的油~
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步骤12/16
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入生抽、老抽,口味偏咸的加1克盐~
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步骤13/16
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加冰糖粉~
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步骤14/16
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最后加水,盖上盖子,大火烧开,继续中小火烹煮~
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步骤15/16
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最后收干,或者小火慢慢收干~
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最后一步
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装盘后撒点芝麻,简单入味,来客人这也是一道大菜哦,哈哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-25
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