知食力菜谱——原味司康
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司康(scone) 英式甜品的扛把子,它也是英式下午茶的标配之一。根据《牛津英语词典》,scone这个词最早被提及是在1513年。最早的司康是圆而扁的,和一个中等大小的盘子一样大,而且是用平底锅做的,吃之前切成三角形。 而如今我们熟悉的司康是经过启发的、质地松软轻盈的小面点。至于口味,则甜咸两相宜。甜的一般会加葡萄干、加仑干之类,搭配果酱和凝结奶油(clotted cream),当然搭配黄油的也不少。咸的则主要集中在苏格兰,用土豆面做的,是苏格兰传统早餐的标配。
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发布于 2021-08-25
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