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皮薄馅大的韭菜鸡蛋馅饼的做法

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皮薄馅大的韭菜鸡蛋馅饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

韭菜一把

、

虾皮 1把

、

香油 1勺

、

十三香适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉中加入适量盐
步骤2/13 点击查看大图
倒入温水用筷子搅拌成絮状，醒面10分钟，这个时候不需要用手和面
步骤3/13 点击查看大图
10分钟过后，用筷子搅拌几下，放入食用油，揉至面团表面光滑，再次醒面20分钟
步骤4/13 点击查看大图
两颗鸡蛋弄成鸡蛋碎，放凉备用
步骤5/13 点击查看大图
韭菜切段放油搅拌均匀放置几分钟，这样子馅里面不会有水，保住了韭菜里面的汁水，使味道更好
步骤6/13 点击查看大图
馅里面加入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、十三香、香油，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
把面放在面板上面，这时不用揉，直接弄成长条，分几个大小均匀的面团
步骤8/13 点击查看大图
拿面团一直向内揉，揉的面团没有刚切完那么松散就可以
步骤9/13 点击查看大图
用手按成个面饼形状，放上韭菜馅
步骤10/13 点击查看大图
包成包子
步骤11/13 点击查看大图
锅中热油，放入包子，用手按成圆饼的形状
步骤12/13 点击查看大图
剪至两面金黄，看着饼鼓起来就熟了
最后一步点击查看大图
做点汤就可以吃香喷喷的皮薄馅大的馅饼了

小贴士

不喜欢太多馅的可以少放点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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