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鹌鹑蛋芋头红烧肉的做法

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鹌鹑蛋芋头红烧肉

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以前朋友做过一次鹌鹑蛋红烧肉给我吃，至今念念不忘，今天我加了点芋头，因为我也喜欢吃芋头哈哈哈。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400-450G

、

鹌鹑蛋 15个

、

姜 6片

、

桂皮 1段

、

八角 2个

、

酱油 3汤匙

、

冰糖 2汤匙

、

豆瓣酱 1勺

、

大蒜 4瓣

、

芋头 6个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鹌鹑蛋买多少都可以，按比例吧。买来煮熟，剥壳
步骤2/8 点击查看大图
剥开壳之后待用
步骤3/8 点击查看大图
准备了一袋芋头，多少随意，按比例
步骤4/8 点击查看大图
友情提醒，芋头痒手，准备好打皮器和一双手套吧，打完皮洗净，待用。
步骤5/8 点击查看大图
前面步骤忘记拍了不好意思，请看文字。五花肉洗净过水切块儿，锅里加油，下老蒋，大蒜，中小火煸炒之后下五花肉，爆出油，爆香。一开始油别加多了，因为五花肉要出油。爆到差不多以后转小火下白糖（冰糖）酱油，反复翻炒，把糖炒化，之后转中火后下一勺郫县豆瓣酱。继续反复翻炒。炒至上色差不多，金黄了。就加水，加八角桂皮干海椒。转大火把水烧开。
步骤6/8 点击查看大图
之后倒入电压锅，调至相应模式，就不管了。鹌鹑蛋和芋头还是待用，没放进去。
步骤7/8 点击查看大图
电压锅到点之后，倒入铁锅加入鹌鹑蛋和芋头一起中小火慢炖。直至芋头软糯即可。
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起锅拉，好吃……一起做了778

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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