肉馅版虎皮辣椒
豆豆和豆爸都喜欢吃带肉馅的虎皮辣椒,家人今年自种的尖椒很是丰收,这个暑假这个虎皮辣椒就经常上桌啦! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/14
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尖辣椒洗净去蒂(想品相好看不用去蒂,侧开口,但吃起来去蒂的更爽)
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用勺子柄把辣椒籽抠除
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步骤3/14
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去蒂去籽的辣椒准备好了,新手注意一点:用厨房用纸把辣椒上水分擦干,以防在油锅中煎炸时溅出油星,避免烫伤。
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步骤4/14
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买的成品肉馅,回来加了一点葱,生抽,料酒,蚝油,一点生姜粉,花椒粉,盐,适量油调成肉馅。
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步骤5/14
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把肉馅灌到辣椒里,灌的过程中不断用筷子把肉馅捅一捅,这样可以多放点肉馅。
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步骤6/14
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锅烧干放入平时炒菜两倍量的油。
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步骤7/14
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把辣椒放入锅中煎炸,全程中火操作。
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步骤8/14
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煎的过程中,来准备一点淀粉水
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步骤9/14
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当辣椒煎至起泡皮发皱时翻个面。
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辣椒两面都煎至起泡发皱时,把辣椒扒拉到一边
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加入一勺甜面酱
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步骤12/14
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再淋入淀粉水
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步骤13/14
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把甜面酱和淀粉水翻炒,再把辣椒在酱中翻炒均匀即可,炒至过程我没有加盐哦!酱自身盐味刚刚好。
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最后一步
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美味可口的虎皮辣椒出锅喽!就着这虎皮辣椒小伙子能多吃一碗米饭。
1.新手把去籽后的辣椒用厨房用纸擦干水分,以防在锅中煎炸时溅出油星以免烫伤。
2.全程注意中火,火力太猛容易糊锅。
3.调肉馅时加适量盐即可,其他操作过程不加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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