低卡彩虹千层面•馄饨皮日常菜就能做[素]
喜欢色彩缤纷的食物,喜欢轻食,好几年前把一款彩虹千层面收入囊中,最近研究制作了很多个低脂低卡的配方,做了好几次,番茄酱的浓郁拌入千层面美味极了。 每次做一盘,把它切成六块,冰起来,随吃随加热,是会重复制作的主食啦。 如果您问值不值得做这道主食❓因为您看到的是长长的食材列表和许多“打成泥”的步骤,也许会说太复杂了,麻烦! 我的制作后感想就是花1个多小时做一盘千层面可以供1个人吃6顿,2人也可以吃2-3顿,而且都是蔬菜豆制品做的,再准备一个小菜和汤就可以是美美的一餐了。 原配方: #戳链接#
烤盘:8L方形烤盘 15.5*19*4.5CM 成品:约 6人份 ❤️温馨贴士: 1. 最易翻车: 蔬菜泥容易松散,切开散架。 解决方法: a. 豆腐泥得打得细腻,增加黏度。 b. 每一层食材必须压紧实。 c. 用刀切千层面时要刀尖下去剖来芝士馄饨皮之类的韧性食材,不可以刀刃压下去切,会把食材挤压得不堪入目。 d. 用平底锅铲或类似面团刮刀的工具把千层面从底部抄起。 (♀️我用小刀和勺子抄过,底部散架,妥妥滴翻车。 ) 2. 馄饨皮间隔距离可以大一些,不需按照片这样严丝合缝。 3. 食材清单是整盘的量,因为制作时不方便拍照,所以用了之前做半盘时的照片替代,别搞错哟。 4. 菜谱提供了2个配方。 5. 纯素者用素芝士或根第二个配方不用芝士,也很好吃。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/18
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准备好所有食材处理干净,洗净备用。
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步骤2/18
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将主食材依次切碎,料理机打成泥/糊备注:这张拼图里用了小番茄。大小番茄都能用。
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步骤3/18
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主食材打成泥/糊
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步骤4/18
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主食材打成泥/糊后备用。接着是3个步骤:熬番茄酱、炒胡萝卜和甜菜根。
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步骤5/18
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熬番茄酱:番茄糊、洋葱、盐中小火熬制收干60%水份,再加入罗勒碎、迷迭香碎、黑胡椒粉调味熬制浓稠。
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步骤6/18
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炒胡萝卜:胡萝卜、盐、橄榄油快急火快炒炒2分钟七成熟即可出锅备注。 甜菜根同样做法。
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步骤7/18
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食材加工完成,接着就是建筑工人♀️的工作拼装千层面啦。✨✨到这里其实就大功告成一半啦。
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步骤8/18
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首先水煮5张馄饨皮至五分熟,捞出沥干备用。 准备好干净的烤盘底部刷油,开始铺食材。 第一层香菜豆腐泥,馄饨皮,第二层甜菜根,馄饨皮,第三层西兰花,馄饨皮,第四层胡萝卜,馄饨皮,第五层番茄酱,馄饨皮,第六层香菜豆腐泥直接加马苏里拉芝士。插播重要提示:•材料是整盘的量,因为制作是不方便拍照,所以用了之前做半盘时拍的替代。别搞错哟。•每一层铺样必须要压紧实,便于切开时不散开❗️这是成功的关键。•馄饨皮间隔距离可以大一些,不需按照片这样严丝合缝。
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步骤9/18
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烤箱预热上170度,下190度预热,将千层面放入中层,铺油纸,烤20-25分钟后出炉。
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步骤10/18
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✨烤好的彩虹千层面✨
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步骤11/18
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用小刀轻轻切开千层面,再用合适大小的平底锅铲或小刮板把千层面提上来,这样可以保护好千层面不散架。 哈哈哈。
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步骤12/18
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彩蛋! 第二个配方多了紫色层做法:西兰花、胡萝卜、辣椒、番茄、豆腐、紫甘蓝➡️打成泥
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步骤13/18
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打完的泥/糊
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步骤14/18
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番茄糊加调味和辅料熬成酱,步骤上面同正文。胡萝卜炒七分熟。一半豆腐泥和一半西兰花拌匀,调味和香菜豆腐泥一样。 一半豆腐泥和拌匀,调味见材料表。
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步骤15/18
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食材半加工完成待用
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步骤16/18
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接着就是建筑工人♀️的工作拼装千层面啦。首先水煮5张馄饨皮至五分熟,捞出沥干备用。 准备好干净的烤盘底部刷油,开始铺食材。 第一层紫甘蓝豆腐泥,馄饨皮,第二层胡萝卜,馄饨皮,第三层西兰花豆腐泥,馄饨皮,第四层西兰花,馄饨皮,第五层番茄酱。这个配方没有芝士️(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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步骤17/18
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第二个配方多了紫色的彩虹素千层面
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最后一步
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第二个配方的彩虹素千层面,番茄酱惊艳味觉。
提示问头。
多多交流和指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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