爆炒甘蓝
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步骤1/9
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甘蓝祛除外皮,直接切大块,不要洗(否则不好吃),蒜拍碎,切末备用
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步骤2/9
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起锅烧油,荤油一勺提香,其他用植物油
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步骤3/9
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烧油三成热,放入花椒,八角,肉桂炸香油
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步骤4/9
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中小火炸至表面金黄色
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步骤5/9
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控出香料,留油,香料全部扔掉
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步骤6/9
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放入切好的甘蓝,这里说明一点,一定要用大火炒,要不甘蓝出水就不好吃了,会掂锅的持续掂锅就行,不会掂锅的要不断翻炒,否则锅底糊了,上面还是生的
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步骤7/9
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甘蓝变软后加入蒜末,继续掂锅(或者翻炒),出蒜香味后淋入生抽,继续掂掂掂(炒炒炒)
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步骤8/9
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加入陈醋炒匀,淋入适量白糖提鲜
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最后一步
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不用放盐,直接装盘,好吃的下饭菜
小技巧:生的甘蓝看着好多,其实炒炒的,就缩水变少了,所以多放点没问题,还有就是甘蓝一定不要水洗,它跟白菜心一样,祛除外皮后,里面很干净的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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