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黑松露戚风蛋糕的做法

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黑松露戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4颗

、

玉米油 30克

、

黑松露酱 25克

、

牛奶 60克

、

低筋面粉 70克

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁适量

、

戚风模具 7寸中空加高1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分离蛋白蛋黄备用；
步骤2/9 点击查看大图
混合玉米油、牛奶和黑松露酱，搅拌均匀至；
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄Z字形或者一字形搅拌均匀，放一旁备用，烤箱预热上下火150度
步骤5/9 点击查看大图
蛋白中加入适量柠檬汁用打蛋器开始打发，细砂糖分三次倒入打发中蛋白里，蛋白打发至干性发泡状态，提起打蛋头蛋白霜可以出现小尖角；
步骤6/9 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后再取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中继续翻拌均匀，把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，蛋糕糊完成；
步骤7/9 点击查看大图
把蛋糕糊倒入戚风模具中，用手压着模具中间的烟囱在台面上震下模具，震出大的气泡；
步骤8/9 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱下层，上下火150度，烤45分钟；烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉，彻底晾凉后再脱模即可。
最后一步点击查看大图
又香又松软的戚风蛋糕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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