藕夹
藕夹是南方著名的特色菜肴,属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。
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步骤1/7
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剁好的肥瘦肉馅,加入葱姜末,盐、五香粉、料酒、蚝油、生抽,朝一个方向搅拌均匀上劲备用!
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步骤2/7
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将去皮洗净的莲藕切薄片,第一刀下去不要切到底,第二刀切断,如上图两片莲藕底部相连!
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步骤3/7
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把适量肉馅塞入藕片中,稍微挤压出多余的肉,喜欢吃肉肉的朋友可以忽略这步,毕竟满满一口下去全是肉也是超满足的!
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步骤4/7
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适量面粉中加入水,盐,鸡蛋搅拌成无颗粒状态,稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好!
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步骤5/7
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夹好肉馅的藕夹放入面糊中,均匀的挂好浆!
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步骤6/7
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炸锅内倒入适量油烧至六成热时,逐个放入藕夹,全程中小火炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分,建议复炸一次口感更佳脆!
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最后一步
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也可以再配些佐料蘸着来吃,nice!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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