早餐燕麦舒芙蕾
柔软蓬松的舒芙蕾松饼,不需要烤箱就能制作,成品却比烤蛋糕还要好吃。在家就能轻松做起,早上起来做上一锅,配上酸奶和燕麦脆,一顿高颜值、营养佳、口感超赞的早餐能让全家人的一天都精力充沛!
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步骤1/8
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2个鸡蛋,分离出蛋黄蛋清后,在蛋黄中加入25g牛奶,搅拌均匀。记得要用2个无水无油的搅拌碗来分别装蛋黄和蛋清。
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步骤2/8
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在蛋黄液中筛入40g低筋面粉和1g无铝泡打粉,拌成细腻无颗粒的蛋黄糊。
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步骤3/8
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分离出来的蛋清中加入10g细砂糖,挤入少许柠檬汁,用电动打蛋器打发至硬性发泡。柠檬汁和糖均有助于打发的稳定性。当提起打蛋器,蛋白体会出现小尖角,就代表打发到位了。
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步骤4/8
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取一半蛋白糊与蛋黄糊混合,翻拌均匀后与剩下的蛋白糊再次混合后,装入裱花袋中。注意要用翻拌、切拌的手法搅拌,不要打圈搅拌,以免面糊消泡影响成型。
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步骤5/8
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平底锅开最小火,挤入面糊,做出4个小饼状。
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步骤6/8
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加盖小火焖1分钟后,将两个舒芙蕾叠在一起。
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步骤7/8
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注入约10g清水,加盖继续小火焖3分钟至两面熟透。
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最后一步
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出锅后抹上适量酸奶,撒上燕麦脆或坚果等做装饰,就可以开吃咯!
工具:平底锅
熟练耗时:20mins
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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