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下饭菜的神！一口爆汁，我不允许有人没吃过！

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今天给大家分享一道江浙沪的地道家常菜『油面筋塞肉』，煎制焖煮之后的油面筋外皮从酥脆变得柔软，紧紧地包裹住满满一大块肉馅，表面用筷子一压，还能看到肉汁流出~

食材清单加入采购清单

腌制：

、

肉末 300g

、

料酒 24g

、

生抽 8g

、

香油 6g

、

老抽 6g

、

蚝油 8g

、

十三香 1g

、

白糖 1g

、

葱姜末适量

、

煎制：

、

食用油适量

、

葱姜丝适量

、

清水半碗

、

生抽 8g

、

老抽 2g

、

蚝油 5g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉末加料酒、生抽、香油、老抽、蚝油、十三香、白糖、葱姜末，抓匀腌制十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
油面筋用筷子戳一个洞，左右拓宽。
步骤3/8 点击查看大图
将腌制入味的肉末塞进去。
步骤4/8 点击查看大图
起锅倒油，油热倒入葱姜丝爆香。
步骤5/8 点击查看大图
开口朝下放入塞满肉的油面筋，煎一分钟定型封口。
步骤6/8 点击查看大图
加清水、生抽、老抽、蚝油，盖上盖子，小火焖煮10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
出锅撒上少许葱花即可。
最后一步点击查看大图
吃饭有这一道菜，2碗大米饭都不够吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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