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辣椒炒肉

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爱做菜的勇哥

在很多川菜馆，湘菜馆，都有辣椒炒肉这道菜。我也是吃了好几次才做出来，口味一模一样的。非常正宗开胃。 特别香
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10~30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 250克
、
青椒 2个
、
线椒 2个
、
生抽 二勺
、
老抽 大半勺
、
耗油 1勺
、
蒜片 2个
、
姜末 两片
、
花椒 20粒
烹饪步骤
小贴士

1、辣椒可以线椒，大辣椒都可以，细的比较辣 2、辣椒切好炒成虎皮炒肉更香 3、肉的选择，五花肉，其他肉都可以。可以煮熟煮透再切了炒（回锅肉炒法），也可以生的时候切 4、少放油，要两肥肉爆出油，这样更香 5、不要放豆瓣啥的，这味道是非常正宗的，和杨掌柜辣椒炒肉味道一模一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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