自制腊肉
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步骤1/9
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肉洗净,控净水。(备用绝对不能有水)
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步骤2/9
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把八角,桂皮,干辣椒,花椒粒用水洗一下,捞出放入锅中翻炒,翻炒出香味
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步骤3/9
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炒出香味后倒入盐,炒到盐微微发黄出锅即可
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步骤4/9
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炒好了的椒盐料。
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步骤5/9
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生抽,老抽,黄酒下锅烧开,关火即可
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步骤6/9
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把肉放到放凉的酱油汁 里,给肉上色
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步骤7/9
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上好色的肉均匀的涂抹上炒好的椒盐。
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步骤8/9
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涂抹好椒盐的肉用密封袋装好腌制3—4天,在这期间每天翻个面,使肉更加入味。
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最后一步
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放到冰箱里冷藏4天,拿出放到通风的地方晾晒一4天,放到冰箱冷藏即可,吃的时候拿出来蒸炒均可。
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发布于 2021-08-24
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