蒸卤面
下雨天没事适合在家吃个蒸卤面,(主要是我喜欢吃芹菜叶子,不喜欢杆)前天包饺子那些叶子还在冰箱放着,决定给它吃了,就想到可以放卤面里好吃,喜欢那个味儿。于是就做了蒸卤面
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把买来的面条放到蒸锅中,先蒸20分钟,面条最好买最细的 好吃
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蒸面条的同时把肉切成丝,放入碗中,倒入两勺老抽,两勺生抽,一勺调料腌制10分钟
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把豆角切段,切的长一点;胡萝卜切长条,不用太细;芹菜叶子洗净备用
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另起一锅烧油,(油可以适当多放点,因为油少了面太干)油热下入姜片,蒜片炒香然后下入豆角翻炒几下(因为豆角不好熟,所以每次我都是先炒豆角)
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步骤5/11
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然后倒入腌好的肉丝,翻炒至肉变色
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步骤6/11
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然后加入胡萝卜,再加入两勺鸡精,两勺调料,一勺生抽,适量盐 翻炒均匀然后关火(菜不需要炒的太熟,后边还会上锅蒸呢)
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步骤7/11
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面条蒸好后放到一个盆里,然后接半碗清水,加入3勺老抽搅拌均匀
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把调好的老抽汁倒入蒸好得面条上,拌匀,此时颜色就会好看多了
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然后把面条倒入菜锅中再拌匀,倒入芹菜叶
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拌好后再放入蒸锅中蒸20分钟就可以坐等出锅了
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最后一步
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出锅就可以吃啦,有没有很香(我是装盆里放蒸锅蒸的,出锅可以直接端出来吃)
要想卤面颜色好,调个酱汁少不了。那一步很重要,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
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