爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷

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夏天里呀，非常非常喜欢芒果椰汁西米露这道饮品，所以干脆浇在了蛋糕卷卷上面，让蛋糕和饮料结合，还用了超级美味的爱乐薇淡奶油和淡味黄油，爱乐甜零卡糖烘焙糖粉，无糖甜品、美味加倍！不长肉肉简直太完美！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 70毫升

、

玉米油 50克

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低筋粉 65克

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

、

芒果 2个

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西米露 20g

、

椰奶 150g

、

吉利丁片 1片

、

椰浆卡仕达酱 200g

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 15克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶 200毫升

、

椰汁 200g

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备西米露西米露一定要先烧开水，然后加入西米露，慢慢煮，一边搅拌一边煮，一直到西米露变透明，中间没有白心即可出锅，捞出来立即放入冰水中过滤，然后再过一遍凉水，这样的西米露又软又Q非常好吃
步骤2/19 点击查看大图
椰子汁150g加入吉利丁片1片，微微加热到融化即可。
步骤3/19 点击查看大图
放入模具中，冷却后放入冰箱冷藏待凝固
步骤4/19 点击查看大图
准备一个蛋糕卷的胚子1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中4、165度上下火烘烤28分钟5、出炉冷却
步骤5/19 点击查看大图
准备一个蛋糕卷的胚子1、牛奶加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀2、蛋清中滴几滴柠檬汁，加入细砂糖打发到湿性发泡，提起大弯钩3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中4、165度上下火烘烤28分钟5、出炉冷却
步骤6/19 点击查看大图
蛋糕片正面朝上，抹上淡奶油
步骤7/19 点击查看大图
放入新鲜芒果块和少许西米露
步骤8/19 点击查看大图
表面再盖一层奶油
步骤9/19 点击查看大图
侧面也要补充好淡奶油，不要空洞
步骤10/19 点击查看大图
卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏
步骤11/19 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀
步骤12/19 点击查看大图
加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
牛奶加热到沸腾
步骤14/19 点击查看大图
倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，直到顺滑粘稠，如果不够可以继续小火慢慢加热
步骤15/19 点击查看大图
加入适量椰汁，继续搅拌倒顺滑
步骤16/19 点击查看大图
最后加入黄油，搅拌到融化，贴面盖保鲜膜放凉后放入冰箱
步骤17/19 点击查看大图
准备好芒果块，西米露，椰奶冻切块，椰汁卡仕达酱
步骤18/19 点击查看大图
蛋糕卷切块后放入盒子中
最后一步点击查看大图
挤上椰椰奶盖，装饰奶冻，芒果和西米露，点缀一朵迷迭香，好吃的夏日甜品就做好啦！