爆浆芒果椰椰奶冻蛋糕卷
夏天里呀,非常非常喜欢芒果椰汁西米露这道饮品,所以干脆浇在了蛋糕卷卷上面,让蛋糕和饮料结合,还用了超级美味的爱乐薇淡奶油和淡味黄油,爱乐甜零卡糖烘焙糖粉,无糖甜品、美味加倍!不长肉肉简直太完美!
210克
80克
240克
2346
千卡
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步骤1/19
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准备西米露西米露一定要先烧开水,然后加入西米露,慢慢煮,一边搅拌一边煮,一直到西米露变透明,中间没有白心即可出锅,捞出来立即放入冰水中过滤,然后再过一遍凉水,这样的西米露又软又Q非常好吃
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步骤2/19
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椰子汁150g加入吉利丁片1片,微微加热到融化即可。
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步骤3/19
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放入模具中,冷却后放入冰箱冷藏待凝固
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步骤4/19
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准备一个蛋糕卷的胚子1、牛奶加入玉米油搅拌均匀,加入过筛的低筋粉拌匀,加入蛋黄拌匀2、蛋清中滴几滴柠檬汁,加入细砂糖打发到湿性发泡,提起大弯钩3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀,倒入模具中4、165度上下火烘烤28分钟5、出炉冷却
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步骤5/19
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准备一个蛋糕卷的胚子1、牛奶加入玉米油搅拌均匀,加入过筛的低筋粉拌匀,加入蛋黄拌匀2、蛋清中滴几滴柠檬汁,加入细砂糖打发到湿性发泡,提起大弯钩3、将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀,倒入模具中4、165度上下火烘烤28分钟5、出炉冷却
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步骤6/19
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蛋糕片正面朝上,抹上淡奶油
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步骤7/19
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放入新鲜芒果块和少许西米露
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步骤8/19
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表面再盖一层奶油
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步骤9/19
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侧面也要补充好淡奶油,不要空洞
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步骤10/19
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卷起蛋糕卷,放入冰箱冷藏
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步骤11/19
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蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀
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步骤12/19
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加入玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤13/19
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牛奶加热到沸腾
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步骤14/19
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倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌,直到顺滑粘稠,如果不够可以继续小火慢慢加热
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步骤15/19
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加入适量椰汁,继续搅拌倒顺滑
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步骤16/19
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最后加入黄油,搅拌到融化,贴面盖保鲜膜放凉后放入冰箱
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步骤17/19
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准备好芒果块,西米露,椰奶冻切块,椰汁卡仕达酱
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步骤18/19
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蛋糕卷切块后放入盒子中
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最后一步
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挤上椰椰奶盖,装饰奶冻,芒果和西米露,点缀一朵迷迭香,好吃的夏日甜品就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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