九蒸九晒芝麻丸

浏览 10050 · 收藏 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

真正吃到过纯正的九蒸九晒黑芝麻丸的朋友，都知道纯黑芝麻的九蒸九晒黑芝麻丸不可能做到不出油。黑芝麻虽然经过九蒸九晒会稍蒸发出一些油分，但还是含有不少油分的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黑芝麻 1000克

、

蜂蜜 200克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
选用黑芝麻淘洗干净～
步骤2/15 点击查看大图
每次4个小时的蒸制才能达到蒸透的标准
步骤3/15 点击查看大图
九蒸九晒‮是，‬一个经水‮锻火‬炼，‮蕴茵‬运‎͏ 化的‮化转‬改性的过程，‮不这‬是化学反应可一蹴而就‮不，‬是分子裂‮的解‬机械思维可以理解‮，的‬是典型的中医思维‮九。‬为阳数‮极之‬，九制从数‮上理‬讲在于阳气推动阴‮运质‬转变化。这才是中‮思医‬维。
步骤4/15 点击查看大图
太阳暴晒
步骤5/15 点击查看大图
经过太阳高温照晒，黑芝麻已经出油，变得油亮
步骤6/15 点击查看大图
反复蒸晒九次～天气好就晒天气不好今儿就不蒸晒。
步骤7/15 点击查看大图
经过九蒸九晒得的黑芝麻后～需要炒制会更香哦！
步骤8/15 点击查看大图
石磨开整～芝麻经石磨磨粉为了口感更细腻，入口轻既化，吸收更彻底
步骤9/15 点击查看大图
芝麻丸用的是一级品质纯天然42以上波美度蜂蜜，浓度高，含水量低，铜锅炼蜜后方可和九蒸九晒黑芝麻调合
步骤10/15 点击查看大图
炼蜜～稍稍去除蜂蜜里面的水分。
步骤11/15 点击查看大图
今天铜锅炼白蜜，炼过的蜂蜜性质会有所改变，生蜂蜜性凉，偏于清热；而炼过的蜂蜜性温，也可滋补脾胃，重要的是能增强九蒸九晒黑芝麻丸的补益效力。
步骤12/15 点击查看大图
将蜂蜜与黑芝麻融合在一起～跟揣面一样的手法搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
取15g左右的黑芝麻～揉搓成团～
步骤14/15 点击查看大图
放入炒熟的黑芝麻里面～轻轻滚一滚～
最后一步点击查看大图
九蒸九晒黑芝麻就做好了哦